«Итальянские традиции»
Итальянская сыроварня
в центре Москвы
«Итальянские традиции»
Итальянская сыроварня
в центре Москвы
Итальянский сыровар
Сыр Буррата 200г*6шт, 1,2 кг
2,212 /pcs.
Сыр Буррата 200г*6шт, 1,2 кг
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Моцарелла, 200г
Сыр Моцарелла, 200г
Сыр Моцарелла, 200г
Сыр Моцарелла, 200г
Сыр Моцарелла, 200г
315 /pcs.
Сыр Моцарелла, 200г
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Страчателла, 250г
Сыр Страчателла, 250г
Сыр Страчателла, 250г
Сыр Страчателла, 250г
Сыр Страчателла, 250г
450 /pcs.
Сыр Страчателла, 250г
5
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Азиаго (Азоло) 1/4 головы, ≈2,5кг
Сыр Азиаго (Азоло) 1/4 головы, ≈2,5кг
205 ₽/0.1 кг
2,050 /кг
Сыр Азиаго (Азоло) 1/4 головы, ≈2,5кг
5
В наличии
Итальянский сыровар
Лучший сыр России*
Сыр Пармезан (Гран Кремлино), ≈200г
Сыр Пармезан (Гран Кремлино), ≈200г
Сыр Пармезан (Гран Кремлино), ≈200г
Сыр Пармезан (Гран Кремлино), ≈200г
350 ₽/0.1 кг
3,500 /кг
Сыр Пармезан (Гран Кремлино), ≈200г
5
В наличии
Итальянский сыровар
Овечий сыр
Сыр овечий твердый Гран Пекорино 1/4 головы, ≈1,7кг
Сыр овечий твердый Гран Пекорино 1/4 головы, ≈1,7кг
370 ₽/0.1 кг
3,700 /кг
Сыр овечий твердый Гран Пекорино 1/4 головы, ≈1,7кг
5
В наличии
Сыр Рикотта, ≈0,55кг
Сыр Рикотта, ≈0,55кг
59 ₽/0.1 кг
590 /кг
Сыр Рикотта, ≈0,55кг
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Буррата с трюфелем, 150г
Сыр Буррата с трюфелем, 150г
Сыр Буррата с трюфелем, 150г
Сыр Буррата с трюфелем, 150г
Сыр Буррата с трюфелем, 150г
330 /pcs.
Сыр Буррата с трюфелем, 150г
5
В наличии
Сыр Качотта с красным перцем 1/2 головы, ≈1,5кг
Сыр Качотта с красным перцем 1/2 головы, ≈1,5кг
Сыр Качотта с красным перцем 1/2 головы, ≈1,5кг
195 ₽/0.1 кг
1,950 /кг
Сыр Качотта с красным перцем 1/2 головы, ≈1,5кг
5
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Буррата, 150г
Сыр Буррата, 150г
Сыр Буррата, 150г
Сыр Буррата, 150г
Сыр Буррата, 150г
285 /pcs.
Сыр Буррата, 150г
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Горгонзола с трюфелем целая голова, ≈4кг
Сыр Горгонзола с трюфелем целая голова, ≈4кг
Сыр Горгонзола с трюфелем целая голова, ≈4кг
330 ₽/0.1 кг
3,300 /кг
Сыр Горгонзола с трюфелем целая голова, ≈4кг
5
В наличии
От итальянский сыровар
Сыр Качотта с трюфелем целая голова, ≈0,3кг
Сыр Качотта с трюфелем целая голова, ≈0,3кг
Сыр Качотта с трюфелем целая голова, ≈0,3кг
280 ₽/0.1 кг
2,800 /кг
Сыр Качотта с трюфелем целая голова, ≈0,3кг
5
В наличии
Качотта с черным перцем, 160г
Качотта с черным перцем, 160г
Качотта с черным перцем, 160г
Качотта с черным перцем, 160г
Качотта с черным перцем, 160г
350 /pcs.
Качотта с черным перцем, 160г
В наличии
Сыр Качотта классическая целая голова, ≈0,6кг
Сыр Качотта классическая целая голова, ≈0,6кг
Сыр Качотта классическая целая голова, ≈0,6кг
180 ₽/0.1 кг
1,800 /кг
Сыр Качотта классическая целая голова, ≈0,6кг
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Проволоне (Качоковалло) 1/2 головы, ≈0,9кг
Сыр Проволоне (Качоковалло) 1/2 головы, ≈0,9кг
210 ₽/0.1 кг
2,100 /кг
Сыр Проволоне (Качоковалло) 1/2 головы, ≈0,9кг
В наличии
Итальянский сыровар
Лучший сыр России*
Сыр твердый Мантова 12 мес., 180 г
Сыр твердый Мантова 12 мес., 180 г
Сыр твердый Мантова 12 мес., 180 г
Сыр твердый Мантова 12 мес., 180 г
Сыр твердый Мантова 12 мес., 180 г
540 /pcs.
Сыр твердый Мантова 12 мес., 180 г
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр твердый Мантова 6-8 мес., 1/4 головы, ≈1,63кг
Сыр твердый Мантова 6-8 мес., 1/4 головы, ≈1,63кг
255 ₽/0.1 кг
2,550 /кг
Сыр твердый Мантова 6-8 мес., 1/4 головы, ≈1,63кг
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Качотта с перцем целая голова, ≈3кг
Сыр Качотта с перцем целая голова, ≈3кг
Сыр Качотта с перцем целая голова, ≈3кг
195 ₽/0.1 кг
1,950 /кг
Сыр Качотта с перцем целая голова, ≈3кг
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр твердый Мантова 6-8 мес., 1/2 головы, ≈3,25кг
Сыр твердый Мантова 6-8 мес., 1/2 головы, ≈3,25кг
255 ₽/0.1 кг
2,550 /кг
Сыр твердый Мантова 6-8 мес., 1/2 головы, ≈3,25кг
В наличии
От итальянский сыровар
Сыр Качотта с трюфелем целая голова, ≈0,6кг
280 ₽/0.1 кг
2,800 /кг
Сыр Качотта с трюфелем целая голова, ≈0,6кг
5
В наличии
Итальянский сыровар
Овечий сыр
Сыр овечий Стелла Альпина целая голова голова, ≈3кг
Сыр овечий Стелла Альпина целая голова голова, ≈3кг
365 ₽/0.1 кг
3,650 /кг
Сыр овечий Стелла Альпина целая голова голова, ≈3кг
В наличии
Итальянский сыровар
Лучший сыр России*
Сыр твердый Мантова 12 мес., 1/2 головы, ≈3,25кг
Сыр твердый Мантова 12 мес., 1/2 головы, ≈3,25кг
Сыр твердый Мантова 12 мес., 1/2 головы, ≈3,25кг
290 ₽/0.1 кг
2,900 /кг
Сыр твердый Мантова 12 мес., 1/2 головы, ≈3,25кг
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Проволоне (Качоковалло) целая голова, ≈1,8кг
Сыр Проволоне (Качоковалло) целая голова, ≈1,8кг
210 ₽/0.1 кг
2,100 /кг
Сыр Проволоне (Качоковалло) целая голова, ≈1,8кг
В наличии
Сыр Качотта классическая, 160г
Сыр Качотта классическая, 160г
Сыр Качотта классическая, 160г
Сыр Качотта классическая, 160г
Сыр Качотта классическая, 160г
288 /pcs.
Сыр Качотта классическая, 160г
В наличии
Итальянский сыровар
Овечий сыр
Сыр овечий твердый Гран Пекорино 1/2 головы, ≈3,5кг
Сыр овечий твердый Гран Пекорино 1/2 головы, ≈3,5кг
370 ₽/0.1 кг
3,700 /кг
Сыр овечий твердый Гран Пекорино 1/2 головы, ≈3,5кг
5
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Страккино (Венеция), ≈1кг
Сыр Страккино (Венеция), ≈1кг
145 ₽/0.1 кг
1,450 /кг
Сыр Страккино (Венеция), ≈1кг
1
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Горгонзола с трюфелем, 160г
Сыр Горгонзола с трюфелем, 160г
Сыр Горгонзола с трюфелем, 160г
Сыр Горгонзола с трюфелем, 160г
Сыр Горгонзола с трюфелем, 160г
600 /pcs.
Сыр Горгонзола с трюфелем, 160г
5
В наличии
Итальянский сыровар
Лучший сыр России*
Сыр Пармезан (Гран Кремлино) 1/8 головы, ≈4,9кг
Сыр Пармезан (Гран Кремлино) 1/8 головы, ≈4,9кг
Сыр Пармезан (Гран Кремлино) 1/8 головы, ≈4,9кг
350 ₽/0.1 кг
3,500 /кг
Сыр Пармезан (Гран Кремлино) 1/8 головы, ≈4,9кг
5
В наличии
Итальянский сыровар
Лучший сыр России*
Сыр Тревизо (Таледжио) 1/2 головы, ≈1кг
Сыр Тревизо (Таледжио) 1/2 головы, ≈1кг
Сыр Тревизо (Таледжио) 1/2 головы, ≈1кг
232 ₽/0.1 кг
2,320 /кг
Сыр Тревизо (Таледжио) 1/2 головы, ≈1кг
В наличии
Итальянский сыровар
Сыр Страчателла, 1кг
Сыр Страчателла, 1кг
Сыр Страчателла, 1кг
Сыр Страчателла, 1кг
1,597 /pcs.
Сыр Страчателла, 1кг
5
В наличии

Качественные итальянские сыры – это настоящий праздник вкуса. Стоит один раз купить сыр, приготовленный по традиционным итальянским рецептам, чтобы навсегда стать поклонником этого продукта. В Италии существует более 600 сортов сыра. Они различаются и вкусом, и ароматом, и рецептурой. Есть элитные сыры, есть более скромные разновидности, но все они отличаются высоким качеством. Сегодня их производство налаживают и в других странах, в том числе в России, используя лучшие итальянские закваски и традиционные рецепты.

История итальянского сыра

Традиции итальянского сыроварения уходят в далекое прошлое, во времена Римской империи. Уже тогда римляне ценили вкусный сыр, придумывали разные рецепты. Именно римляне научились использовать для его производства не только овечье, но и коровье молоко и даже сочетать оба вида сырья. И первая классификация сыров тоже была создана римлянами, точнее – писателем и публицистом Марком Теренцием Варроном. Он разделил все имеющиеся варианты на свежий сыр (то есть в современной терминологии - мягкий), сыр, выдержанный из козьего, овечьего или коровьего молока и т.д.

Большинство популярных сортов появились гораздо позже. Например, настоящий сыр моцарелла появился в регионе Кампания в XVI веке, тогда его поставляли к папскому двору. Древнюю историю имеет и сыр с плесенью горгонзола, который производят в Ломбардии. А вот сыр буррата появился только в 1900- е годы.

Как готовят итальянские сыры

На рынке представлены разные виды этого продукта. Например, есть итальянский сыр твердый и мягкий. Отличаются они содержанием влаги (в мягких всегда больше) и сроками созревания. При этом хороший сыр твердых сортов вызревает долго, иногда даже несколько лет.

Будь то сыр мягкий или твердый, для любого рецепта важнейшую роль играет качество исходного сырья, то есть молока и закваски. Что же касается технологии, то она для разных видов может значительно отличаться. Например, традиционно моцарелла делается из коровьего молока, а горгонзола – из козьего. С сыром буррата дела обстоят еще интереснее – его готовят на основе сыра категории «Паста Филата», сливок и моцареллы.

Долгое время считалось, что приобрести натуральный сыр такого качества можно только в Италии, в том регионе, где он производится. Но сегодня и моцареллу, и буррату изготавливают за пределами Кампании и Ломбардии. У потребителей есть возможность купить сыр в Москве, и он ничем не будет отличаться от того, что продается в Италии.

Как и с чем употребляется

Прежде, чем купить сыр онлайн, стоит разобраться, как и с чем употребляются разные его виды. Например:

  • Буррата - прекрасно сочетается со свежими томатами, оливковым маслом и даже с медом. С этим сыром готовят сэндвичи на хрустящем хлебе.

  • Качотта – полутвердый сыр с легким вкусом, его употребляют с помидорами и оливками. Он хорошо плавится, поэтому подойдет и для горячих тостов.

  • Раклет – хорошо плавящийся сыр, который при нагревании приобретает приятный грибной аромат. Идеально подходит для тостов и запеканок.

  • Моцарелла – это прекрасная закуска, но этот сыр добавляют также в салаты, а еще он используется и как ингредиент сложных блюд, включая пиццу, пироги и т.д.

  • Таледжио (Тревизо) – полумягкий сыр с мытой коркой, с ним готовят холодные закуски, добавляют в салаты с зеленью и свежими или вялеными помидорами, а также в открытые пироги с овощами или беконом (уже в конце приготовления).

Остается только выбрать и купить сыр с доставкой, чтобы насладиться вкусом этого продукта. Наш магазин реализует только качественную продукцию, тщательно контролируя сроки годности.