Рецепт ригате с Пармезаном

Пошаговый рецепт

Налить оливкового масла в сковородку для жарки. Раздавите головки чеснока и бросьте, чтобы вкус перешел в масло.

Нарезать грибы слайсами и опустить на разогретую сковородку.

Обжаривайте на сильном газу минут 5-8, чтобы выпарилась лишняя влага.

После этого посолите, достаньте чеснок и поставьте на слабый огонь и закройте крышкой

Тем временем посолите воду и засыпайте пасту в кастрюлю.

Теперь в отдельном сотейнике растопите масло.

Когда масло растопиться, сбросьте муку, хорошенько размешивая.

Теперь залейте молоко, так же размешивая.

Сейчас необходимо высыпать в сотейник перетертый пармезан по ⅓ части помешивая.

К этому моменту, паста как раз уже будет аль-денте и можете высыпать пасту к грибам.

Теперь сливайте соус, размешивая.

Добавьте еще немного стоковой воды к получившийся пасте, по итальянской традиции.

Подавайте готовую пасту, посыпьте молотым перцем.