Мантова (Монтазио) 12 месяцев

Сыр Мантова

Сыр Мантова – натуральный сыр, который создается по технологии производства итальянского сыра Монтазио, типичного представителя семейства альпийских сыров. Мантова – продукт отечественного производства, который позволяет каждому любителю сыров насладиться нежным вкусом со сладкими ореховыми нотками.

История Монтазио

Сыр Монтазио, который в России получил наименование сыр Мантова, появился еще в XIII веке на территории Италии. В то время по всей стране наблюдался излишек молока (был связан с большим количеством пастбищ и скота), в связи с чем требовалось срочно придумать способ для длительного хранения продукта. В официальном документе сыр впервые упоминался в 1773 году.

С чем и как употребляется

Сыр Мантова – универсальный продукт, который можно использовать как в сыром виде, так и для приготовления блюд. Виды сыра Freskco (молодой) и Mezzano (зрелый) отлично подходят для добавления в салаты, соленые штрудели, пироги, пиццу и прочую выпечку. Сыр Мантова отлично сочетается с красным вином и нередко выступает в роли единственной закуски к изысканному напитку. В растопленном виде используется в качестве начинки для пиццы, сырных рулетов, лазаньи.

Купить настоящий сыр Мантова по доступной цене вы можете в нашем магазине.

Как готовится Монтазио

Неповторимый вкус сыра Мантова и его распространение связаны с особенностями производства:

• Используется молоко вечернего и утреннего удоя.
• Варится закваска для сыра исключительно в медном котле при постоянной температуре.
• Придание формы производится за счет использования специального пресса-формовки.
• После затвердевания сыр помещается в соленый раствор, что позволяет сделать его вкус насыщенным и изысканным.

Созревает сыр Мантова в специально отведенном помещении.