Монтеблун (Горгонзола)
Купить оптом
Нет в наличии
Ближайшая доставка: 16-10-2024
Сумма заказа | В пределах МКАД | За МКАД |
---|---|---|
до 1000 р. | 400 р | 600 р |
от 1000 до 2000 р. | 200 р | 300 р |
от 2000 до 3000 р. | бесплатно | 200 р |
от 3000 р. | бесплатно | бесплатно |
Оплата наличными или картой курьеру
Способы оплаты
- Картой курьеру
- Картой Visa, Mastercard, МИР
- Наличными курьеру
Купить в магазине
Адреса магазинов:
- ул. Люсиновская 35с7
- ул. Донская 31 (кафе/магазин)
- ул. Таганская 24 стр1
- ул. Сретенка 9
- Ленинский проспект, д. 78
- ул. Гжатская 5 корп 6
Произведено на сыроварне "Итальянские традиции"
Итальянские сыровары
Итальянские рецепты
Итальянские закваски
Итальянское оборудование
- Наименование: Монтеблун (MonteBlun)
- Тип продукта: Сыр горгонзола, Итальянские сыры
- Состав: пастеризованное молоко, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий, культуры Penicillium rogueforti.
- Срок хранения: 30 суток
- Вес упаковки: 160 гр.
- Употребляется: Этот сыр обычно используют как самостоятельную закуску или же в качестве ингредиента для приготовления таких блюд, как супы, салаты, соусы к пасте, ризотто и полента и проч. А в сочетании с цветочным медом или апельсиновым конфитюром сыр подарит незабываемый яркий и насыщенный вкус.
- Пищевая ценность: Белки - 19г Жиры - 24г Углеводы – 1,7г
- Энергетическая ценность: 292 Ккал/1222 кДж
- Условия хранения: Хранить при температуре от +2 до +4С и относительной влажности от (80-85)%
- Производитель: ООО "Итальянские традиции"
Анна
Мои благодарности технологу. Потрясающий вкус!
05-06-2021
04-03-2021
Ирина
Вкуснейший! Очень пикантный. В качестве самостоятельной закуски великолепен. Делала с ним пиццу с грушей - бомба! Однозначно, рекомендую!
03-03-2021
Александр
Сыр неплохой, но цена явно завышена. Как минимум в 2раза выше, чем аналогичный итальянский сыр в Италии.
15-02-2021
Алексей
Дольче или пиканте?
13-02-2021
Вася
Как забавно, что все отзывы написаны на одной неделе.
27-01-2021
Валерия
Сыр очень необычный, конечно не для каждого ценителя)) я его могу совсем немного поесть, но моей маме он очень нравится и она готова килограмм съесть. Поэтому мой совет: пробуйте понемногу, эксперементируйте и так поймете, что именно подходит вам!
19-08-2020
Сергей
Великолепный сыр, из всего, что я пробовал, это лучший сыр, произведенный в России. Спасибо за него!
13-08-2020
Людмила
Очень вкусный сыр! Невозможно оторваться! Спасибо за то, что создаёте такие невероятные по вкусу и качеству продукты!
13-08-2020
Ольга
До знакомства с вашим монтеблуном даже не думала,что смогу есть сыр с плесенью!но на данный момент это фаворит!Когда муж спрашивает,что вкусного купить к празднику,посылаю его в Итальянские традиции за этим сыром!
11-08-2020
Анна
Это лучший сыр, который я пробовала!
30-06-2020
Сыр с голубой плесенью
Сыр Горгонзола, по технологии которого изготавливается наш МонтеБлун, – известнейший итальянский сыр с голубой плесенью. Мякоть сыра имеет кремовый цвет и характерные прожилки голубой плесени, сладковато-сливочный вкус, местами немного пикантный.В Италии этот сыр бывает 2 видов: Горгонзола Дольче и Горгонзола Пиканте.
- Горгонзола Дольче - по структуре похож на плавленный сыр, имеет прожилки голубой плесени, нежный ореховый сладковатый вкус, с легкими ноткой горечи присущей всем сырам, которые плавятся во время созревания.
- Горгонзола Пиканте - имеет более плотную структуру по сравнению с Gorgonzola Dolche. Вкус более насыщенный и пряный, аромат пикантный, сильный.
Интересно: существует заблуждение, что мягкий Дольче - это недозрелый Пиканте. На самом деле, технология их приготовления (температурные режимы, способ нарезки во время варки и т.д.) и сроки созревания отличаются, поэтому они имеют изначально разную структуру. |
Как употреблять Горгонзолу
Горгонзолу можно есть саму по себе или намазывать на хлеб. Также она прекрасно украшает своим вкусом различные блюда: Ризотто, Поленту, Пасту, пиццу, свежие салаты и даже супы. В необыкновенном букете вкусов этот сыр раскрывается в сочетании с сыром Маскарпоне и орехами. И, конечно же, непревзойдёнными будут соусы и суфле с добавлением данного сыра.Чтобы сыр приобрел необходимую консистенцию и раскрыл весь свой букет, его необходимо достать из холодильника хотя бы за 30 минут до приема в пищу.
Подчёркивает аромат мягких и десертных креплёных вин.
Производство Горгонзолы
Производство горгонзолы в России имеет свои особенности. С одной стороны Dolche не приобрела популярность среди продавцов, т.к. имеет "непрезентабельный вид" на витрине - она растекается и не держит форму. С другой стороны, Piccante имеет пикантный характерный запах и пришлась по вкусу немногим россиянам.Поэтому, после многих экспериментов мы создали нечто среднее между этими двумя видами Горгонзолы. Она имеет более жесткую структуру чем Dolche, но менее резкий запах, чем Piccante.
Мы производим итальянский сыр горгонзолла в самом центре Москвы (ул. Люсиновская 35к7).
Сложность производства сыра Горгонзола
Можно сказать, что Горгонзола - это самый сложный для производства итальянский сыр.Споры плесени penicillium roqueforti добавляются в сыр вместе с заквасками добавляется в молоко. Если упустить момент и добавить плесень на несколько минут раньше или позже - сыр не получится. Тоже самое происходит в случае, если температурный режим будет выше или ниже хотя бы на 0,5 градуса.
Плесень развивается нужным образом при 2 условиях: должно быть соприкосновение с воздухом и влажность окружающей среды должна быть на уровне 95%. Поэтому наша горгонзола дозревает в специальных камерах, а головки сыра мы прокалываем с обеих сторон, чтобы внутрь поступал воздух.
Срок созревания горгонзолы примерно 2 месяца.
Когда горгонзола готова, мы отмываем его от плесени которая появилась снаружи головки и готовим, чтобы вы могли купить горгонзолу в наших магазине.
Кроме особенностей рецептуры, успех МонтеБлун обеспечен еще несколькими факторами:
1. Только качественное цельное молоко;
2. Итальянское оборудование для сыроварения Sfoggiatech;
3. Итальянские закваски и споры плесени penicillium roqueforti;
4. Итальянские сыровары Луиджино Сибиллин и Иван Новелли.
Мы производим сыр на итальянском оборудовании и используем только итальянские закваски. Производством сыра занимаются итальянские сыровары Луиджино Сиббилин и Иван Новелли. Поэтому у нас вы можете купить настоящий итальянский сыр горгонзола, такой же вкусный, как в Италии.
Вы получите только свежий сыр "Монтеблун (Горгонзола)" потому, что
- Все продукты упаковываются в вакуумную упаковку и доставляются вам с сохранением терморежима;
- Прием заказов с понедельника по пятницу. Дни доставки со среды по субботу.
Стоимость доставки
Сумма заказа | В пределах МКАД | За МКАД (до трассы А107) |
До 999 р. | 300 р. | 600 р. |
1000 - 1999 р. | 200 р. | 300 р. |
2000 - 2999 р. | 0 р. | 300 р. |
Более 3000 р. | 0 р. | 0 р. |
Доставка от трассы А107 до А108 осуществляется по индивидуальным тарифам.