- Наименование: Тревизо (Таледжио) с мытой коркой
- Тип продукта: Итальянские сыры
- Состав: пастеризованное молоко, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий.
- Срок хранения: 21 суток
- Вес упаковки: 200 гр
- Употребляется: Наиболее известным рецептом является сырная паста, где присутствуют еще два вида сыра, кроме Тревизо. Нежный вкус пасте придают и добавленные вместе с сыром сливки. С Тревизо пекут пиццу и открытые пироги с курицей, беконом и овощами. Сыр добавляют, как правило, в самом конце. С сыром готовят различные салаты и холодные закуски. Самый знаменитый салат - салат с зеленью и вялеными помидорами.
- Пищевая ценность: Белки - 26г Жиры - 20г Углеводы - 2г
- Энергетическая ценность: 292 Ккал/1222 кДж
- Условия хранения: Хранить при температуре от +2 до +4С и относительной влажности от (80-85)%
- Производитель: ООО "Итальянские традиции"
Владимир
Спасибо . Этот сыр всегда покупал в Москву, когда на горнолыжке в Италии был. Теперь и унас) Круто
16-02-2021
Елена
Мой любимый сыр! Нет смысла сравнивать с чем либо! Кофе с сыром Тревизо
23-10-2020
Ольга Акименко
Из "Итальянских традиций" этот сыр - мой любимый! Нежный, но ароматный. Слегка упругий. Ни на что не похож.
12-08-2020
"В 2013 году я открыл маленькую сыроварню для себя и еще небольшого круга друзей. Но, к моему удивлению, многие люди, захотели покупать наши сыры.
Сыроварня быстро растет. Но мы всегда будем придерживаться наших 4 принципов (только итальянские технологи, только итальянские рецепты, только итальянское оборудование, только итальянские закваски)"
Джанни Сфодджа, основатель сыроварни "Итальянские традиции"
Таледжио (Taleggio) – полумягкий сыр с мытой корочкой из пастеризованного коровьего молока. Сильный аромат и нежный вкус покорят любого. Таледжио считают древним представителем мягких сыров в европейских странах. Первые упоминания о нем в исторических источниках датируются XII в.
История создания сыра
Валь Таледжио – живописное местечко в итальянском Бергамо с множеством пещер, где климат просто создан для вызревания превосходных сыров. Именно здесь начинается история Таледжио. Известно, что изначально жители провинции называли этот сыр «утомленным». Такое название он получил в честь уставших коров, которые спускались после длительного выпаса с лугов. Долгое время Таледжио изготавливали только на территории Бергамо, и лишь в конце XIX в. к производству подключились другие провинции Италии.
Сочетаемость с продуктами
Чтобы подать Таледжио на деревянной доске или большой тарелке, резать его придется специальным рубанком – ножом в форме лопатки. Блюдо оформляют крупными ягодами винограда, ломтиками груши, орехами. Можно полить «пещерный» сыр натуральным цветочным медом.
Вкус Таледжио прекрасно сочетается с зеленью, овощами, фруктами. Сыр часто добавляют в знаменитый салат из вяленых помидоров и зелени. Продукт отлично плавится, поэтому он является незаменимым ингредиентом в ризотто, поленте, омлете, запеканке, пасте, разных десертах, горячих бутербродах.
Если говорить о винах, то сыр превосходно сочетается с розовым или белым полусладким. Легкие белые вина усиливают вкус менее выдержанного Таледжио. К более «старому» сыру подают красные и полнотелые белые вина.
Наш интернет-магазин предлагает нежный сыр Тревизо (Treviso), созданный по классической итальянской рецептуре изготовления Таледжио. При производстве мы используем современные технологии и лучшее молоко, что гарантирует высокое качество нашего продукта.
Технология изготовления
Изначально Таледжио производили только летом, когда коровы питались сочной зеленой травой альпийских лугов. Со временем у нежнейшего сыра появилась масса поклонников, поэтому его стали готовить независимо от времени года. Таледжио относится к категории «молодых» сыров. Он достигает зрелости уже через 6 недель. В процесс изготовления включают только 4 ингредиента:
-
свежее молоко;
-
лактобактерии;
-
сычужный фермент;
- соль.
Среди особенностей изготовления – этап выдерживания сыра в солевом растворе в течение 2 недель. Хранится продукт на деревянных полках в специальных пещерах, поэтому в Италии его также называют «пещерным» сыром. Каждую неделю корочку обязательно протирают влажной губкой, чтобы предотвратить образование плесени.
Вы получите только свежий сыр "Тревизо (Таледжио) с мытой коркой" потому, что
- Все продукты упаковываются в вакуумную упаковку и доставляются вам с сохранением терморежима;
- Прием заказов с понедельника по пятницу. Дни доставки со среды по субботу.
Стоимость доставки
Сумма заказа |
В пределах МКАД |
За МКАД (до трассы А107) |
До 999 р. |
300 р. |
600 р. |
1000 - 1999 р. |
200 р. |
300 р. |
2000 - 2999 р. |
0 р. |
300 р. |
Более 3000 р. |
0 р. |
0 р. |
Доставка от трассы А107 до А108 осуществляется по индивидуальным тарифам.