
Венеция (Страккино)
Сумма заказа | В пределах МКАД | За МКАД |
---|---|---|
до 1000 р. | 400 р | 600 р |
от 1000 до 2000 р. | 200 р | 300 р |
от 2000 до 3000 р. | бесплатно | 200 р |
от 3000 р. | бесплатно | бесплатно |
- ул. Люсиновская 35с7
- ул. Донская 31 (кафе/магазин)
- ул. Таганская 24 стр1
- ул. Сретенка 9
- Ленинский проспект, д. 78
- ул. Гжатская 5 корп 6
Произведено на сыроварне "Итальянские традиции"








- Наименование: Венеция (Страккино)
- Тип продукта: Итальянские сыры
- Состав: пастеризованное молоко, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий.
- Вес упаковки: 200 гр.
- Употребляется: Часто употребляется на завтрак в чистом виде, в составе всевозможных закусок и десертов. Кроме приготовления сырной фокаччи, сыр Венеция используют для приготовления самых разнообразных блюд – паст, соусов и салатов, а также подают на десерт. Он отлично гармонирует со свежими овощами, часто его подают на одной тарелке с ломтиками свежих помидоров, посыпав измельченным базиликом
- Пищевая ценность: Белки - 12,5г Жиры - 26,5г Углеводы - 2г
- Энергетическая ценность: 297 Ккал/1243 кДж
- Условия хранения: Хранить при температуре от +2 до +4С и относительной влажности от (80-85)%
- Производитель: ООО "Итальянские традиции"
Ciao, друзья!
Меня зовут Джанни Сфодджа, я владелец сыроварни "Итальянские традиции".
Мы, итальянцы, очень ценим качество во всем и особенно в еде. Поэтому я решил, что моя компания будет продавать только такие продукты, которые я сам буду покупать для своей семьи.
Я лично отбираю поставщиков для всех продуктов в моих магазинах. А наши сыры мы производим только из самого качественного сырья. Их приготовлением занимаются лучшие технологи, которых я знаю, и мои близкие друзья Луиджино Сибилин и Иван Новелли.
Я сделал все возможное, чтобы наши продукты вам понравились и чтобы они были полезны для Вас. В этом я уверен.
Но если случится так, что вы получите испорченный или некачественный продукт сообщите нам об этом на почту support@itradition.ru или по телефону +7 965 367 76 90. Мы заменим его в максимально короткие сроки.
Конечно, все дополнительные расходы мы возьмем на себя.
Ваш Джанни Сфодджа
Сыр страккино
Страккино (Stracchino), также называемый крешенца (Crescenza) – это свежий сыр нежной кремовой консистенции, похожий на сливочный. Он изготавливается из коровьего молока и обладает деликатным, чуть терпким вкусом с легкой кислинкой. Является «родителем» таких сыров, как таледжо и горгонзолла.
История Страккино
Свое происхождение страккино берет из Ломбардии – горного региона на севере Италии. Его жители начали изготавливать страккино примерно с X века. В приготовлении этого сыра традиционно использовалось молоко коров, которых только что перегнали с летнего выгона на горное альпийское пастбище. Этим и обусловлено его название, ведь итальянское слово «stracca» означает «утомленный, изможденный» - именно такими и были животные после долгого и изнурительного перехода. Тем не менее, суть этого продукта не в усталости «производителей» молока, а в том, что оно после выпаса буренок на покрытых сочной травой полях было жирным и насыщенным полезными элементами. За счет этого содержание жира в сыре может превышать 50%.
Сегодня страккино довольно редок, поскольку его изготовители переживают сильную конкуренцию со стороны крупных игроков рынка – промышленных производителей сыра.
С чем и как употребляется
Как и многие другие свежие сыры, страккино часто употребляется непосредственно в пищу – он отлично сочетается с фруктами и овощами, его часто подают порезанным с ломтиками помидоров и базиликом. Его уместно есть вместе с медом и джемом, сыровялеными и сырокопчёными колбасами. Хорош он и с белым вином, особенно если последнее обладает фруктовым ароматом. Благодаря своей мягкости, страккино может намазываться на хлеб, крекеры и брускетту.
Также этот сыр может быть ингредиентом различных блюд – например, лигурийской фокаччи, поленты, ризотто, пиццы, пасты. Его используют как начинку для равиоли, с ним даже делают мороженое и десерты.
Как готовится Страккино
Для изготовления страккино молоко нагревается и створаживается с помощью сычужного фермента или молочнокислых бактерий. Далее творожный сгусток разбивается на небольшие фракции размером с орех. Они процеживаются от сыворотки и короткое время выдерживаются в определенных условиях, при строго заданной температуре и уровне влажности. В этот момент сыр приобретает небольшой белый налет. Далее он формуется в бруски прямоугольной формы. Корочки у страккино почти нет, длительному хранению он не подлежит.