Качотта с черным перцем (Caciotta con pepe)

Сыр с черным перцем – сочно, вкусно, пикантно!

Для тех, кто любит праздник, дорогое вино и продукты с пикантными нотками…Сыр с черным перцем – находка для гурмана и ценителя изысканной кухни. Его вкус гармонично сочетает нежность сливок и горчинку со жгучим послевкусием. Изготовленный из коровьего молока разных сортов, он имеет легкий молочный аромат и закрытую текстуру (без дырочек). Отломи кусочек: ощути пряную остроту и сливочный аромат этого шедевра кулинарии…

С чем подавать?

Сыр с черным перцем подают, как отдельное блюдо во время завтрака, обеда или ланча. Такая закуска гармонично сочетается с соусами, винами белых сортов, рыбными и овощными салатами.

К каким продуктам еще подходит деликатес:

• пицца и бутерброды;
• оливки и фрукты;
• галеты и лазанья;
• помидоры и маслины.

Сырное лакомство с перцем для всех!

Полностью дозревший молочный сырок приобретает пикантную перчинку. Употребляя его в умеренных количествах, вы обновите состав крови, активизируете вкусовые рецепторы, обновите клетки печени, разнообразите пищевой рацион. Его употребляют даже те, кто сидит на диете и считает калории. Это абсолютно не жирное и не тяжелое для организма лакомство.

Сыр, изготовленный на точном итальянском оборудовании, сохраняет пользу черного перца и питательную ценность молока. Он, точно выдержанное вино, приобретает пряную остроту и с каждым днем становится вкуснее. Создайте красивую сырную симфонию у себя на кухне и станьте ее главным дирижером!

Сыр и черный перец – невероятно-взрывной вкус!

Используя в производстве итальянские технологии, российские сыроделы создали редкий продукт с характерной горчинкой. Черный перец дал неповторимый оттенок сычужному сыру. Раскусывая его крошечные горошинки, мгновенно ощущаешь остроту и пряность, разбавленную сладкими нотками молока.

Рецепт его приготовления прост и одновременно сложен. Сквашенное естественным образом молоко (с помощью закваски) и полученная путем ферментации сырная масса дозревает в специальных сосудах. Полученный в результате такого приготовления продукт мысленно возвращает нас к безмятежному быту итальянской провинции с ее бескрайними лугами и стадами пасущихся коров.

Условия для приготовления сыра с черным перцем:

• сырое молоко, не подверженное пастеризации и термической обработке;
• свежая закваска для брожения и формирования сырного зерна;
• свертывающие ферменты естественной природы;
• пряные горошинки перца небольшого диаметра;
• выдержанный температурный режим (8–15 °С) и влажность (75‑95%);
• постепенное дозревание в течение одного месяца (приобретает легкую остроту).

При соблюдении этих параметров вы получается питательное вещество плотной, эластичной текстуры. Находка для гурмана и ценителя высокой кухни! Традиция подачи у него тоже своя.