- Наименование: Азоло (Азиаго)
- Тип продукта: Сыр (целые головы)
- Состав: пастеризованное молоко, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий.
- Срок хранения: 30 суток
- Вес упаковки: ≈ 13 кг
- Употребляется: Используют для приготовления бутербродов, салатов, супов, соусов, запекают с пастой, подают в качестве самостоятельного блюда или в составе сырной тарелки.
- Пищевая ценность: Белки - 17 г ,Жиры - 21 г, Углеводы - 0,5 г
- Энергетическая ценность: 259 Ккал/ 1084 кДж
- Условия хранения: Хранить при температуре от +2 до +4С и относительной влажности от (80-85)%
- Производитель: Итальянские традиции/Россия
Азиаго: наслаждение вкусом
Итальянский полутвердый сыр, приготовленный из свежего коровьего молока, берет в плен нежным вкусом и насыщенным ароматом. По степени созревания Азиаго выделяется 3 вида:
-
молодой: с мягкой текстурой, гладкой поверхностью, сливочным, немного сладковатым вкусом;
-
зрелый: слегка твердоватый, бледно-соломенного, почти белого цвета, с небольшими дырочками, сбалансированным вкусом, в котором угадываются ароматы парного молока и масла;
-
старый: приятый желтоватый оттенок, рассыпчатая, немного хрустящая из-за содержания тирозина текстура (хруст – показатель качества), пикантный вкус с запахом жареных каштанов, дрожжей, сухофруктов.
Молодой Asiago гурманы употребляют с виноградом и грушами. Зрелый - часто выступает в качестве аперитива в тандеме с сухим белым вином. Старый - идеально сочетается с грибами и выдержанными красными винами.
Кумир из глубины веков
Пикантный сыр был впервые произведен в провинции Виченца в первое столетие нашей эры. До XVII века его изготавливали из овечьего молока. Овцы в те времена считались важными животными. С популяризацией крупного рогатого скота сыроделы перешли на коровье молоко. Производство продукта модернизировалось и стало доступно для небольших цехов и молочных фабрик.
Постепенно Азиаго вышел за пределы родной провинции и завоевал мировую популярность. В 1978 году он получил категорию DOC. В 1996 – сертификат P.D.O. Сегодня это 4-ый по популярности сырный продукт среди итальянских аналогов.
Пару слов о пользе сыра
Пикантный Asiago ценится не только за многогранные оттенки вкуса. Он благоприятно влияет на состояние здоровья. В составе сыра:
- Белки. Их содержание превышает концентрацию в молоке. Альбуминоиды, казеин преобразованы в простые компоненты, что обеспечивает легкое усвоение.
-
Аминокислоты: пролин, треанин, глицин. Поддерживают биохимические реакции в организме, способствуют синтезу гормонов, гемоглобина.
-
Кальций. Отвечает за свертывание крови, регулирует сердечный ритм, служит профилактикой остеопороза.
-
Фосфор. Необходим для регенерации костей.
-
Живые молочные ферменты. Нормализуют пищеварение, борются с отсутствием аппетита.
Не отказывайте в удовольствии попробовать вкусный и полезный сыр. Купить «Азоло», расфасованный в лотки по 180 г, можно в компании «Итальянские традиции». Оформляйте заказ, вас ждет настоящее наслаждение вкусом.
В корзину
Итальянские сыровары
Итальянские рецепты
Итальянские закваски
Итальянское оборудование
