Рецепт пасты с Бурратой и Пармезаном

Пошаговый рецепт

Подсаливаем воду для варки пасты в кастрюле и добавляем оливковое масло на вок.

Тонко нарезаем кольцами молодые цукини(кабачки), задние части (с зеленью) не выбрасываем, они понадобятся еще в рецепте.

Когда масло уже нагрелось, берем одну веточку базилика, вытираем её и кладем в масло. Так она отдаст свой запах.

Теперь добавляем наши цукини. Жарим на среднем огне, помешивая, чтобы масло отдало весь свой вкус.

После того, как цукини приготовились (минут 5-7), снимаем их в чашку.

Часть масла сливаем в миску, а 2-3 столовые ложки оставляем.

Теперь нарезаем лук очень-очень тонкими кольцами.

И ставим его на средний огонь.

Тем временем нарезаем зелень, которая осталась от цукини.

И отпускаем пасту, чтобы она начала вариться.

Добавляем воды из пасты в вок, тем самым, наш лук начнет пузыриться и наполняться вкусом пасты.

Добавляем в вок листья базилика.

И так же добавляем уже обжаренные цукини, и сдабриваем свежемолотым перцем.

Теперь, как только паста стала аль-денте, добавляем её в вок.

Натираем наш сыр пармезан.

Доливаем пару ложек масла, на котором мы готовили.

И засыпаем весь натертый сыр.

Теперь очень важный момент. Необходимо добавить 1 ложку стоковой воды из под пасты, и тщательно перемешивать получившуюся пасту на слабом огне.

Все, паста готова, начинаем сервировку.

На пасту выкладываем целый, если маленьки и половику, если большой буррату.

Как украшение, добавляем слегка масла.

И наконец, листья базилика. Вуаля!