![](/upload/iblock/def/defeaf0ab45ca2fcc6be40bc3b5fc771.png)
Рецепт ньоки с Бурратой
7 ингредиентов
Ингредиенты
Соль
|
по вкусу |
Перец черный
|
по вкусу |
Пармезан
|
15 гр. |
Буррата
|
100 гр. |
Спаржа
|
500 гр. |
Яйца куриные
|
1 шт. |
Мускатный орех
|
по вкусу |
Пошаговый рецепт
![](/images/niokki.png)
Итак, сначала вымойте спаржу, затем отрежьте белую часть у основания [1] и очистите стебель, чтобы удалить наиболее волокнистую часть [2]. Отрежьте кончики, которые будут использоваться, чтобы приправить ньокки в конце. [3]
Отварить спаржу в подсоленной воде [4] в течение 15 минут, пока она не станет мягкой. Теперь слить воду, а приготовленную спаржу, перенести в миску. Смешайте её с помощью погружного миксера [5], вам нужно будет получить крем. Добавить манной крупы [6] и начать месить.
![](/images/niokki2.png)
Налейте немного воды [7] и продолжайте месить рукой [8], пока не получите компактное и однородное тесто [9]
![](/images/niokki3.png)
Отрезайте кусочки примерно по 100гр и скатайте их, чтобы получить буханку [10]. Нарежьте кусочки 3 см[11,12]
![](/images/niokki5.png)
Положите ньокки, , посыпьте манной крупой, накройте их тканью и дайте им отдохнуть 30 минут. [13]. Теперь начинаем готовить заправку: в миску налейте яйцо, тертый сыр пармезан[14], приправьте солью, перцем и мускатным орехом [15].
![](/images/niokki6.png)
Смешайте смесь венчиком или вилкой до получения однородной смеси [16]. Теперь поместите буррату в миску [17] и взбейте с помощью погружного миксера [18].
![](/images/niokki9.png)
Добавьте яичную смесь [19], добавьте молоко [20] и снова смешайте [21].
![](/images/niokki10.png)
Вы получите гладкие сливки без комочков [22]. А пока ставьте на огонь кастрюлю с соленой водой и доведите до кипения, в ней мы будем варить ньокков. Разрежьте бекон [23] на полоски и высыпите его в горячую сковороду [24] и обжарьте в течение нескольких минут.
![](/images/niokki11.png)
Приправить зеленым луком бекон [25] и уберите с огня. Тем временем сварите ньокки [26] и слейте воду, когда они поднимутся на поверхность [27]. Обжарить на сковороде в течение нескольких минут (2-3), чтобы ньокки "отдохнули".
![](/images/niokki12.png)
Выключите огонь [28], а также добавьте смесь буррата и кончики спаржи, оставленные в стороне [29] и сразу же подайте ньокки ко столу [30].