Производство

Как готовится Монтазио

Неповторимый вкус сыра Мантова и его распространение связаны с особенностями производства:

• Используется молоко вечернего и утреннего удоя.
• Варится закваска для сыра исключительно в медном котле при постоянной температуре.
• Придание формы производится за счет использования специального пресса-формовки.
• После затвердевания сыр помещается в соленый раствор, что позволяет сделать его вкус насыщенным и изысканным.

Созревает сыр Мантова в специально отведенном помещении.