
Горгонзола с трюфелем
Сумма заказа | В пределах МКАД | За МКАД |
---|---|---|
до 1000 р. | 400 р | 600 р |
от 1000 до 2000 р. | 200 р | 300 р |
от 2000 до 3000 р. | бесплатно | 200 р |
от 3000 р. | бесплатно | бесплатно |
Способы оплаты
- Картой курьеру
- Картой Visa, Mastercard, МИР
- Наличными курьеру
- ул. Люсиновская 35с7
- ул. Донская 31 (кафе/магазин)
- ул. Таганская 24 стр1
- ул. Сретенка 9
- Ленинский проспект, д. 78
- ул. Гжатская 5 корп 6
Произведено на сыроварне "Итальянские традиции"




- Наименование: Монтеблун (MonteBlun)
- Тип продукта: Сыр горгонзола, Итальянские сыры
- Состав: пастеризованное молоко, трюфель черный, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий, культуры Penicillium rogueforti.
- Срок хранения: 30 суток
- Вес упаковки: 160 гр.
- Употребляется: Этот сыр обычно используют как самостоятельную закуску или же в качестве ингредиента для приготовления таких блюд, как супы, салаты, соусы к пасте, ризотто и полента и проч. А в сочетании с цветочным медом или апельсиновым конфитюром сыр подарит незабываемый яркий и насыщенный вкус.
- Пищевая ценность: Белки - 19г Жиры - 24г Углеводы – 1,7г
- Энергетическая ценность: 292 Ккал/1222 кДж
- Условия хранения: Хранить при температуре от +2 до +4С и относительной влажности от (80-85)%
- Производитель: ООО "Итальянские традиции"
Ciao, друзья!
Меня зовут Джанни Сфодджа, я владелец сыроварни "Итальянские традиции".
Мы, итальянцы, очень ценим качество во всем и особенно в еде. Поэтому я решил, что моя компания будет продавать только такие продукты, которые я сам буду покупать для своей семьи.
Я лично отбираю поставщиков для всех продуктов в моих магазинах. А наши сыры мы производим только из самого качественного сырья. Их приготовлением занимаются лучшие технологи, которых я знаю, и мои близкие друзья Луиджино Сибилин и Иван Новелли.
Я сделал все возможное, чтобы наши продукты вам понравились и чтобы они были полезны для Вас. В этом я уверен.
Но если случится так, что вы получите испорченный или некачественный продукт сообщите нам об этом на почту support@itradition.ru или по телефону +7 965 367 76 90. Мы заменим его в максимально короткие сроки.
Конечно, все дополнительные расходы мы возьмем на себя.
Ваш Джанни Сфодджа
Сыр с голубой плесенью и трюфелем
Сыр Горгонзола с трюфелем, по технологии которого изготавливается наш МонтеБлун, – известнейший итальянский сыр с голубой плесенью. Мякоть сыра имеет кремовый цвет и характерные прожилки голубой плесени, сладковато-сливочный вкус, местами немного пикантный.В Италии этот сыр бывает 2 видов: Горгонзола Дольче и Горгонзола Пиканте.
- Горгонзола Дольче - по структуре похож на плавленный сыр, имеет прожилки голубой плесени, нежный ореховый сладковатый вкус, с легкими ноткой горечи присущей всем сырам, которые плавятся во время созревания.
- Горгонзола Пиканте - имеет более плотную структуру по сравнению с Gorgonzola Dolche. Вкус более насыщенный и пряный, аромат пикантный, сильный.
Интересно: существует заблуждение, что мягкий Дольче - это недозрелый Пиканте. На самом деле, технология их приготовления (температурные режимы, способ нарезки во время варки и т.д.) и сроки созревания отличаются, поэтому они имеют изначально разную структуру. |
Как употреблять Горгонзолу
Горгонзолу можно есть саму по себе или намазывать на хлеб. Также она прекрасно украшает своим вкусом различные блюда: Ризотто, Поленту, Пасту, пиццу, свежие салаты и даже супы. В необыкновенном букете вкусов этот сыр раскрывается в сочетании с сыром Маскарпоне и орехами. И, конечно же, непревзойдёнными будут соусы и суфле с добавлением данного сыра.Чтобы сыр приобрел необходимую консистенцию и раскрыл весь свой букет, его необходимо достать из холодильника хотя бы за 30 минут до приема в пищу.
Подчёркивает аромат мягких и десертных креплёных вин.
Производство Горгонзолы
Производство горгонзолы в России имеет свои особенности. С одной стороны Dolche не приобрела популярность среди продавцов, т.к. имеет "непрезентабельный вид" на витрине - она растекается и не держит форму. С другой стороны, Piccante имеет пикантный характерный запах и пришлась по вкусу немногим россиянам.Поэтому, после многих экспериментов мы создали нечто среднее между этими двумя видами Горгонзолы. Она имеет более жесткую структуру чем Dolche, но менее резкий запах, чем Piccante.
Мы производим итальянский сыр горгонзолла в самом центре Москвы (ул. Люсиновская 35к7).
Сложность производства сыра Горгонзола
Можно сказать, что Горгонзола - это самый сложный для производства итальянский сыр.Споры плесени penicillium roqueforti добавляются в сыр вместе с заквасками добавляется в молоко. Если упустить момент и добавить плесень на несколько минут раньше или позже - сыр не получится. Тоже самое происходит в случае, если температурный режим будет выше или ниже хотя бы на 0,5 градуса.
Плесень развивается нужным образом при 2 условиях: должно быть соприкосновение с воздухом и влажность окружающей среды должна быть на уровне 95%. Поэтому наша горгонзола дозревает в специальных камерах, а головки сыра мы прокалываем с обеих сторон, чтобы внутрь поступал воздух.
Срок созревания горгонзолы примерно 2 месяца.
Когда горгонзола готова, мы отмываем его от плесени которая появилась снаружи головки и готовим, чтобы вы могли купить горгонзолу в наших магазине.
Кроме особенностей рецептуры, успех МонтеБлун обеспечен еще несколькими факторами:
1. Только качественное цельное молоко;
2. Итальянское оборудование для сыроварения Sfoggiatech;
3. Итальянские закваски и споры плесени penicillium roqueforti;
4. Итальянские сыровары Луиджино Сибиллин и Иван Новелли.
Мы производим сыр на итальянском оборудовании и используем только итальянские закваски. Производством сыра занимаются итальянские сыровары Луиджино Сиббилин и Иван Новелли. Поэтому у нас вы можете купить настоящий итальянский сыр горгонзола, такой же вкусный, как в Италии.
Вы получите только свежие продукты потому, что
- Все продукты упаковываются в вакуумную упаковку и доставляются вам с сохранением терморежима;
- Прием заказов с понедельника по пятницу. Дни доставки со среды по субботу.
Сумма заказа | В пределах МКАД | За МКАД (до трассы А107) |
До 999 р. | 300 р. | 600 р. |
1000 - 1999 р. | 200 р. | 300 р. |
2000 - 2999 р. | 0 р. | 300 р. |
Более 3000 р. | 0 р. | 0 р. |
Доставка от трассы А107 до А108 осуществляется по индивидуальным тарифам.