



Буррата с трюфелем (Burrata al tartufo)
Сумма заказа | В пределах МКАД | За МКАД |
---|---|---|
до 1000 р. | 400 р | 600 р |
от 1000 до 2000 р. | 200 р | 300 р |
от 2000 до 3000 р. | бесплатно | 200 р |
от 3000 р. | бесплатно | бесплатно |
- ул. Люсиновская 35с7
- ул. Донская 31 (кафе/магазин)
- ул. Таганская 24 стр1
- ул. Сретенка 9
- Ленинский проспект, д. 78
- ул. Гжатская 5 корп 6
Произведено на сыроварне "Итальянские традиции"









- Наименование: Буррата с трюфелем
- Тип продукта: Итальянские сыры
- Состав: пастеризованное молоко, сливки ультрапастеризованные, регулятор кислотности лимонная кислота, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий, маринованный черный трюфель.
- Срок хранения: 8 суток
- Вес упаковки: Нетто 150±20 гр.
- Пищевая ценность: Белки - 16г Жиры - 18г Углеводы - 1г
- Условия хранения: Хранить при температуре от +2 до +4С и относительной влажности от (80-85)%
- Производитель: ООО "Итальянские традиции"
Ciao, друзья!
Меня зовут Джанни Сфодджа, я владелец сыроварни "Итальянские традиции".
Мы, итальянцы, очень ценим качество во всем и особенно в еде. Поэтому я решил, что моя компания будет продавать только такие продукты, которые я сам буду покупать для своей семьи.
Я лично отбираю поставщиков для всех продуктов в моих магазинах. А наши сыры мы производим только из самого качественного сырья. Их приготовлением занимаются лучшие технологи, которых я знаю, и мои близкие друзья Луиджино Сибилин и Иван Новелли.
Я сделал все возможное, чтобы наши продукты вам понравились и чтобы они были полезны для Вас. В этом я уверен.
Но если случится так, что вы получите испорченный или некачественный продукт сообщите нам об этом на почту support@itradition.ru или по телефону +7 965 367 76 90. Мы заменим его в максимально короткие сроки.
Конечно, все дополнительные расходы мы возьмем на себя.
Ваш Джанни Сфодджа
Буррата с трюфелем: порция нежности с пикантным послевкусием
Моцарелла приелась, хочется испытать новые гастрономические ощущения? Буррата с трюфелем подарит вам изысканный фейерверк вкуса.
Буррата с трюфелем — уникальный представитель итальянских сыров, отличающийся сложной текстурой. Глянцевый мешочек из моцареллы наполнен нежнейшей кремообразной начинкой (страчателлой) из сырных кусочков, густых сливок и маринованного черного трюфеля. Нежность сливок дополнена пикантным грибным вкусом с ореховыми нотками.
История появления
Родина бурраты — небольшой итальянский городок Андрия. Именно там семейство Бьянкини делало этот сыр, начиная с 1920 г. Только через 30 лет сыроварни по всей Италии переняли рецепт сельского сыра и стали производить продукт на продажу. Благодаря уникальному вкусу, буррата с трюфелем позиционируется как сыр премиум-класса.
Рекомендации к употреблению
Чтобы сыр раскрыл все свои вкусовые нотки:
- Его следует съесть за 3-4 дня (срок хранения в холодильнике — до 8 суток).
- Перед подачей сыр нужно прогреть при комнатной температуре в течение 20 мин.
- Буррата с трюфелем — отличное самостоятельное блюдо, позволяющее прочувствовать разные текстуры сыра и волшебный молочный вкус, дополненный ароматным трюфелем. Перед употреблением сырный шарик сбрызгивают оливковым маслом или бальзамическим уксусом, присыпают черным перцем.
- Сыр сочетается со свежими помидорами, рукколой, авокадо и овощами, приготовленными на гриле. Также подойдет лосось, ветчина. Мед, базилик, розмарин и кинза прекрасно дополняют пикантный вкус и открывают новые грани сливочной начинки.
- Буррата с трюфелем достаточно калорийный (321 ккал на 100 г). Стоит заметить, что это отличный источник кальция: 30 г сыра (маленький кусочек) содержат 16% суточной нормы этого микроэлемента.
Упругий мешочек из моцареллы и нежнейшая сливочная начинка с богатым трюфельным ароматом — отличный вариант знакомства с Италией. Наша сыроварня работает по итальянским рецептам (учредители и технологи компании коренные итальянцы), используя молоко высокого качества. Продукцию «Итальянские традиции» приобретают лучшие рестораны Москвы. Купить сыр буррата с трюфелем можно оптом и в розницу. Заказы на сумму от 5 000 руб. доставляются бесплатно пределах МКАДа.
Особенности изготовления
На сыроварне «Итальянские традиции» буррата изготавливается исключительно вручную. Производство сыра состоит из нескольких этапов:
- Приготовление пасты филата — как и в старинном рецепте, сырная масса готовится только из коровьего молока. Молоко буйволицы всего лишь выдумка. Прогретое в горячей сыворотке сырное тесто растягивают до получения «струн», а затем формируют лепешку.
-
Приготовление страчателлы — кусочки сырной массы соединяют со сливками, добавляют черный трюфель. Грибы доставляют из Италии. Начинку заворачивают в лепешку, мешочек помещают в рассол (без консервантов!).
Семья Бьянкини «укутывала» сырные шарики в листья дикого цветка златоцветника, который придавал особый аромат.